Закваска Сметана, 3 г (0,7 б)
Домашняя густая сметана - быстро и просто
Закваска предназначена для приготовления натуральной и вкусной домашней сметаны. Процесс приготовления требует минимального участия без использования специальной техники. Закваска имеет чистый традиционный состав бактерий - Lactococcus lactis subsp. Lactis, который придает сливкам нежный вкус и приятный аромат сметаны.
Натуральный продукт содержит витамины А, С, Е, группы В, РР, органические кислоты, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, биотин, лецитин, другие полезные микро- и макроэлементы. Именно поэтому сметана широко применяется не только в кулинарии, но и косметологии.
Процесс приготовления домашней сметаны полностью контролируется Вами и можете быть уверены в качестве готового продукта, который не содержит крахмал, растительные жиры, стабилизаторы, эмульгаторы, консерванты.
Приготовить сметану на закваске БакЗдрав можно даже при комнатной температуре (t>24ºС), но время приготовления сметаны будет длиться немного дольше, чем при более высокой температуре (до 45 градусов).
Отличительной особенностью домашней сметаны является ее натуральность, высокое качество и низкая себестоимость готового продукта.
Состав
Lactococcus lactis subsp. Lactis
Преимущества домашней сметаны на закваске БакЗдрав
Натуральную сметану можно употреблять каждый день, наслаждаясь нежной, густой текстурой и мягким сливочным вкусом. Благодаря пробиотическим свойствам, живая сметана:
- Благотворно влияет на секреторную деятельность желудка за счет содержания активных живых микроорганизмов.
- Способствует нормализации обмена веществ.
- Улучшает работу пищеварительной системы.
- Полезна как детям, так и пожилым людям.
- Применяется в составе косметических средств, масок для кожи и волос, питает и смягчает, насыщает витаминами и микроэлементами за счет метаболитов, которые активно выделяются в процессе сквашивания.
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Изготовлена в соответствии с ТУ 10.89.19-019-27980966-2022
Система менеджмента производителя сертифицирована на соответствие международным стандартам ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000
-
Баллы0,7
-
БрендБакЗдрав
-
Вес без упаковки3 г
-
Вид упаковкиCтики массой нетто 3 г, упакованы в картонную коробку по 5 шт
-
Дозировка1 стик предназначен для переработки 5 литров сырья
-
ПрименениеИнструкция по приготовлению 1. Налить в емкость 1-5 литра кипяченых или пастеризованных сливок, температурой +30...+45ºC; 2. Медленно добавить закваску, перемешивая сливки до полного их растворения; 3. Молочную смесь оставить для ферментации. Молочную смесь до 1л оставить при температуре +24... +30ºC на 14-18 часов или +30...+36ºC на 8-14 часов, или +37...+45ºC на 5-8 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC. Молочную смесь от 1л до 5л оставить при температуре +37...+45ºC на 5-11 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC. Процесс ферментации зависит от объема и свойств сливок. Готовность продукта нужно определить визуально. После получения сгустка процесс ферментации можно завершить. 4. Продукт охладить в холодильнике не менее 2-х часов. Готовый продукт хранить в холодильнике при температуре +2...+8ºC не более трех суток. Продукт готов к употреблению. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 3-х дней.
-
ПротивопоказанияИндивидуальная непереносимость компонентов продукта
-
СоставСостав: Lactococcus lactis subsp. Lactis
-
Срок годности9 месяцев
-
Условия храненияПосле получения хранить в холодильнике при температуре не выше +6 (срок хранения 9 месяцев) или в морозильной камере при температуре не выше -12 (срок хранения 24 месяца). Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.